2014年10月27日

ウラわざ「イカの油をハネを防ぐ」 



ウラわざ「イカの油をハネを防ぐ」 

いか3.jpg

これまでイカの油ハネを防ぐには、

よく水気を切る、

イカの繊維に入りこんでいる水分を取り除くため

皮をむいて、繊維に切り目をいれ、キッチンペーパーで拭いておく

などのご紹介をしましたが、

今回はいかにもサイトのタイトル通り「ウラわざ」のご紹介です。

方法:イカの皮をむかず、

好みの大きさに切り、

水気をとったら冷凍庫で30分入れて半冷凍にします。

あとは普通に衣を付けて揚げるだけで、

油がハネにくく揚げることができます。

これはゲソ(イカ足)にも有効です。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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